Hojas de parra rellenas de carne

Receta de hojas de parra rellenas de carne

Con un rico relleno de carne, verduras y arroz, estas hojas de parra rellenas son el bocado perfecto para tomar tal cual o acompañadas de alguna salsa.

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¿Cómo hacer hojas de parra rellenas de carne?

1

Pon una olla grande con agua al fuego y cuando comience a hervir, añade las hojas de parra. Las dejamos un par de minutos, lo justo para que se escalden y las sacamos inmediatamente a un bol que tendremos con agua con hielo.

2

Secamos una a una las hojas de parra que haremos rellenas de carne y las colocamos estiradas en una superficie limpia.

3

Ahora, continuamos la preparación de estas hojas de parra rellenas de carne y nos ponemos a elaborar la mezcla. Para eso, en un bol, ponemos la carne picada previamente salpimentada, las verduras (zanahoria, cebolleta y puerro) peladas y picadas muy finamente, junto con el arroz (que tendremos bien enjaugado) y unas hojitas de perejil picadas.

4

Mezclamos bien y rellenamos las hojas de parra con esta mezcla.

5

Envolvemos las hojas de parra rellenas de carne a modo de cilindro, metiendo hacia dentro los laterales de las hojas y colocamos cada rulito formado por las hojas de parra rellenas de carne en una cazuela.

6

Cubrimos las hojas de parra rellenas de carne con el caldo de pollo, añadimos el zumo de limón y cocemos a fuego lento durante al menos una hora, (añadiendo más agua o caldo de carne si fuese necesario) o hasta que al pinchar nuestras hojas de parra rellenas de carne, la aguja pase sin dificultad.

Foto orientativa: fugzu

Receta enviada por naw_pru

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